%% Create n bars
n = 10;
mydata= 1 :n;
 
%% get the children
bar_h=bar(mydata);
bar_child=get(bar_h,'Children')
 
%% par defaut les barres sont bleues moi je les mets à violet pour le fun
violet = [0.514 0.38 0.482]
couleurs = repmat(violet ,n,1)
couleurs  (6,:) =[1 0 0] % et la sixieme bar je la mets en rouge !
 
set(bar_child, 'facevertexcdata',couleurs)